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hth华体会-孔雀开屏鱼的几种切法图解

作者:hth华体会 时间: 2021-11-25 13:05:43 浏览: 268次

孔雀开屏鱼属在湘菜里一道很是经典的菜,建造比力便利,在锅中蒸好,可是对鱼的切法和摆盘造型很主要,鱼的切法上有去鱼头和鱼尾,还整条鱼不堵截摆造型,下面把孔雀开屏鱼的几种切法图文教程分享给大师。

孔雀开屏鱼的切法图解:

比力完善的孔雀开屏鱼是不克不及剖开鱼腹的,而是把鱼去鳞洗净今后,按下图所示的方式切失落鱼头,然后从暗语处将内脏取出来,再用流水将鱼腹内部冲刷清洁。

切孔雀开屏鱼的时辰尽可能切成1cm厚的薄片,并且要留意不克不及把腹部堵截,如许才能做出标致的孔雀开屏鱼造型。

孔雀开屏鱼去鱼尾的切法:

1、预备一条鳊鱼,将鱼洗净备用。

2、将鳊鱼切下头和尾,从背手下美金切成片,但要连结肚子部门不要堵截。

4、将切好的鱼顺一个标的目的摆在盘中,鱼头摆在中心。

孔雀开屏鱼完全鱼切法:

1、预备一条武昌鱼去内脏,去鳞,清洗清洁,沿着背脊下美金,切成平均的小段,留意肚子不要堵截,链接尽可能少一些如图:

2、把武昌鱼在盘子上一片一片鱼肉分隔,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立在鱼身,尾巴略微处置挨着鱼头码好便可。

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