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hth华体会-粉藕和脆藕的区别图解_面藕和脆藕怎样区别

作者:hth华体会 时间: 2021-11-24 13:04:34 浏览: 52次

脆藕合适炒的吃,粉藕特殊合适炖汤喝,那末粉藕和脆藕采办时若何遴选呢?最笨的方式具说是粉藕有11个孔,脆藕有9个孔,便利的话你可以数数。从外形上面短粗圆润个头较粗年夜的是面藕,又细又长个头小巧纤细的良多为脆藕。

面藕和脆藕的区分:

面藕:红花藕,皮偏黄且粗拙,颀长,两端一般不是法则的圆形。面藕吃起来很面,淀粉含量多,有少量土豆的口感。

脆藕:白花藕,皮白,短粗。脆藕口感爽脆,吃起来带着阵阵难舍难分的感受

脆藕和面藕怎样遴选?

面藕

脆藕

1、外形上,短粗圆润个头较粗年夜的是面藕,又细又长个头小巧纤细的良多为脆藕。

2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。

3、掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕。

4、看色彩:皮色比力白的粉一些,暗一些的脆;

5、假如是同品种的藕,一般过了夏历7月的藕会粉一些。

6、假如是统一根藕,中心和尾部比力粗的部门粉,细一些的头部比力脆。

7、生藕掰一小块试试,淀粉多的口感涩,这类比力粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比力甜,这类就是脆藕。

8、从外表皮看,面藕一般色彩发深;脆藕则色彩发白,但留意色彩太白的可能有问题,这类藕可能颠末漂白。所以选莲藕时,最好不选标致、很白的藕,带点土壤的才比力真实。

9、面藕表皮比力粗拙,麻点较多,而脆藕则滑腻良多。

藕要采办新颖的,外皮腐臭的不成买。 藕皮和藕节也能够吃。我煨汤喜好留着黑黑的藕节,由于中医里讲求藕节是止血散瘀的,冬季干燥孩子轻易出鼻血,吃藕节有凉血止血的感化。

面藕和脆藕的特殊申明:

1、不论是脆藕仍是面藕,一整根莲藕傍边最好选前三节较短粗的部门,会比力鲜嫩。

2、面藕含淀粉量较高,口感发黏,合适蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高,口感脆爽,合适清炒和凉拌。

3、藕和藕之间的毗连部门,即藕结可食用,不要随意去失落。中医认为,藕结可止血化瘀,吃些藕结对身体很有益处。

4、煮藕时有时会发现莲藕变黑了,变黑的藕能不克不及吃?这常常是用铁锅煮的成果。由于藕自己含有单宁,假如用铁锅煮,会产生化学反映,酿成硫酸铁,这时候适当食用固然没甚么害处,但会粉碎食品的色、喷鼻、味,且硫酸在体内碰到铁,会接收铁构成硫酸铁,造成体内缺铁。所以最好不消铁锅煮藕。

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